Tatemado is een culinaire liefdesbrief aan de koks en keukens van Mexico, gelegen in het historische stadscentrum van Oostende. Het restaurant ontleent zijn naam aan een eeuwenoude techniek waarbij ingrediënten boven een open vuur worden geroosterd. Dit geeft rokerige accenten en diepe smaken aan de vele klassieke moles, salsas en guisados. Tatemado volgt uit een lange, diepe en persoonlijke relatie met de smaken van de Mexicaanse keuken, uit een passie voor verse, lokale producten en voor schatten uit de Noordzee.